Auditeurs de certifications, nous vous accompagnons sur la mise en oeuvre opérationnelle du BRC Version 8


Le British Retail Consortium (organisation britannique regroupant les distributeurs de produits agroalimentaires) a développé en 1996 un « Référentiel Technique pour les Sociétés Fournisseurs de produits à Marques de Distributeurs» appelé BRC. 

Chaque clause de la Norme commence par une « déclaration d’intention » qu’il faut obligatoirement respecter. Certaines exigences sont appelées « Exigences Fondamentales », elles concernent les points essentiels à l’établissement et à la mise en œuvre effective d’un système de qualité et de sécurité des denrées alimentaires.


Notation binaire : OUI / NON des exigences puis classement des NC.

 

LES EXIGENCES FONDAMENTALES :

• L’engagement de la direction et l’amélioration continue (1.1)

• Le plan de sécurité des denrées alimentaires – HACCP (2)
• Les audits internes (3.4)
• La gestion des fournisseurs de matières premières et d’emballages (3.5.1)• Les actions correctives et préventives (3.7)

• La traçabilité (3.9)
• L’agencement, le flux et la séparation des produits (4.3)
• L’entretien et l’hygiène (4.11)
• La gestion des allergènes (5.3)
• Le contrôle des opérations (6.1)
• L’étiquetage et le contrôle des produits conditionnés (6.2)
• La formation : zones de manipulation des matières premières, préparation, transformation, emballage et stockage (7.1)

Les types de Non-Conformités :

 

Critique : en cas de manquement critique aux obligations empêchant d'assurer la sécurité des denrées alimentaires ou de respecter la réglementation.

 

Majeure : en cas de manquement important aux obligations empêchant d'être en conformité avec une "déclaration d'intention" ou toute autre clause de la Norme, ou en cas d'identification d'une situation qui, sur la base de preuves objectives disponibles, mettraient largement en doute la conformité du produit fourni.

 

Mineure : si la conformité absolue à la "déclaration d'intention" n'a pas été obtenue, mais que, sur la base de preuves objectives, la conformité des produits n'est pas mise en doute.

 

 

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